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酒味趣肴 ささら庭

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酒味趣肴 ささら庭
酒味趣肴 ささら庭
もてなしの理想の空間が、ここに。
さざ波がひいた後の、穏やかなひととき。
「ささら」という言葉のごとくお食事とお酒を心ゆくまで愉しみ、
お寛ぎいただけるような最上のもてなし空間を創り上げたい。
そんな夢物語を、美しく結実させることができました。
それが、酒味趣肴【ささら庭】。
名古屋駅という恵まれたロケーション。
器の纏いも良く旬の素材の息吹を引き出す料理の数々。
日本の建築美をモダンに表現した空間芸術。
五感と心に響くもてなしをご提供したい。
お客様に心ゆくまでご満足いただくことが私たちの願いです。
接待や会食といった大切な場面のひとつとしてささら庭を、お選びいただけますよう
心よりお待ち申し上げます。
お料理
旬の旨さを生かし、創意をちりばめた逸品を。

春は山から新物の野菜や山菜が。
夏には清流の鮎や盛りの夏野菜。
秋のきのこや旨味がのった魚。
冬は寒の魚に豊富な根菜類。
海・山・里の食材に恵まれた名古屋で、素材の味わいをそこなうことなく旬の味わいを活かした料理の数々をつくりあげています。

フレンチスタイルやアジアンフードのエッセンスを加えた和創作料理を中心に、低温調理など最新の調理技術を用いた新時代の料理なども取り入れ、何度食べても飽きることなくいつも新鮮な驚きと安心できる美味しさを感じていただけるように心掛けております。

おしながき

雅コース/全8品 …………… 6,000円〈1名様〉

◎ 先付二種盛り 旬の先付け
◎ 小鉢 旬の小鉢
◎ お造り
◎ 揚げ物
◎ 蒸し物
◎ とろ金目の一夜干し
◎ 食事 鮮魚のなめろう茶漬け
◎ 水菓子 季節のシャーベット

※仕入れにより内容が変更となる場合がございます。予めご了承下さい。

彩コース/全9品 …………… 8,000円 〈1名様〉

◎ 先付二種盛り
◎ 旬の小鉢 
◎ お造り
◎ 揚げ物
◎ 酢の物
◎ 炊き合わせ
◎ のど黒の焼き物 又は煮物
◎ 鯛のごまだれ茶漬け 又は氷見うどん
◎ 季節のフルーツ

※仕入れにより内容が変更となる場合がございます。予めご了承下さい。

華コース/全10品 …………… 10,000円〈1名様〉

◎ 八寸 季節の吹き寄せ
◎ しのぎ
◎ お椀
◎ お造り
◎ 揚げ物
◎ 酢の物
◎ 温もの
◎ のど黒の焼き物 又は煮物 
  又は特選和牛の炙り (入荷があればきんきもお選びいただけます。)
◎ 食事 のど黒のなめろう茶漬け 又は氷見うどん
◎ 季節のフルーツ

※仕入れにより内容が変更となる場合がございます。予めご了承下さい。
旬の食材を活かした単品料理もご用意いたしております。

アラカルト

  • ◎ のど黒の一夜干し
  • ◎ のど黒 焼き
  • ◎ のど黒 煮付け
  • ◎ とろ金目の一夜干し
  • ◎ 鮪の中トロステーキ
  • ◎ 雲丹の松前焼き
  • ◎ 手仕込み豆富
  • ◎ 豆富と茄子の揚げ出し
  • ◎ 鮪の葱間串揚げ
  • ◎ 和牛ステーキ
  • ◎ 厚切り牛タン炙り

お食事

◎ 氷見うどん
◎ お茶漬け(梅、鮭といくら、牛時雨、鰻、鯛)
◎ のど黒棒寿司
◎ ひつまぶし

デザート

◎ フルーツ・シャーベットなど各種ございます。

お飲物
全国の銘酒八十種で、和創作料理とマリアージュ。

海外で認められた「獺祭」や、愛知県が誇る「醸し人 九平次」「蓬莱泉」、全国から日本酒と焼酎の銘酒約80種を常時オンリストし、お客様のお好みや料理に合わせた味わいのものをお勧めしております。
日本酒では「黒龍 二左衛門」や「黒龍 石田屋」、「十四代」、焼酎では「魔王」「森伊蔵」など、入手困難といわれている幻の銘酒もタイミングによって入荷しておりますので、お気軽にお問い合わせください。

しつらい
好みの「アート」で個室を選べるあたらしいスタイル。
  • 霧の間
  • 波の間
  • 和紙の間
  • 青竹の間
  • 錆石の間
  • 滝の間
  • 弁柄の間
  • 月の間
  • 霧の間
  • 波の間
  • 和紙の間
  • 青竹の間
  • 錆石の間
  • 滝の間
  • 弁柄の間
  • 月の間
空間デザイナー紹介
4つの個室をつないで、最大20名様までお使いいただけます

おもてなし
利便性の良い名古屋駅で接待、記念日のお祝い、宴会など、使い方は多種多彩。

大切な接待から、ふたりの記念日、家族の集まり、仲間との宴会など、あらゆるシーンでお使いいただける個室が揃っております。
日本間はすべて掘炬燵式に、テーブルの部屋やソファを配置したゆったり過ごせる部屋もあります。
人生の大切な瞬間をどの部屋で過ごすか、アイデアを巡らすところから、ささら庭の楽しみ方が始まっています。

ご接待や大切な会食に心づくしのおもてなし。

店長と料理長はいずれも鹿児島県出身で同年。この2人が名古屋の地で出会ったのは、偶然ではなく必然だったのかもしれません。
料理とサービス、それぞれが互いを引き立て合いながら、お客様の喜ぶお顔を思い浮かべて、一つひとつの仕事を丁寧に仕上げています。

駅前再開発プロジェクトが着々と進行し、ますますポテンシャルを上げている名古屋駅というロケーションを得て、ご接待や大切な会食にお使いいただける和創作料理のお店【ささら庭】はオープンいたしました。その夜が記憶に残るほどの素晴らしい時となるように、お客様一人ひとりのお好みやご希望をきちんと把握して、お帰りになる時にはあふれんばかりの笑顔になっていただけるような、心から楽しみ寛いでいただけるお店づくりを目指しております。

店長 本坊 隆志 Takashi Honbou

旬の食材をどう調理すれば、その素材の持ち味を最大限に引き出せるか。私にとって大切にしたいこだわりです。信頼できるルートの魚、肉、野菜を仕入れ、まずは食材と向き合います。寿司屋やフレンチ料理店での修業経験を活かして、時にはアレンジを加えたものをメニューに入れて、いつもお客様の趣向やご希望を考えながら創意工夫した料理をお出ししております。

料理長 山吉 光二 Koji Yamayoshi

アクセス・ご予約

営業時間 pm 5:30〜pm 11:30
定休日  毎週日曜日
〒450-0002 名古屋市中村区名駅 4-4-18 泰生ビル6F
TEL 052-485-8811 FAX 052-485-8832
○名鉄・近鉄・地下鉄 名古屋駅より徒歩3分
○JR名古屋駅より徒歩5分
○ミッドランドスクエア南裏通り沿い

アクセスマップ

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ご予約はこちら 052-485-8811
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